Courgette spaghetti à la Tigerella

Ingrédients

1 Kg de tomates Tigerella
1 courgette spaghetti
500 g de viande hachée à 20%
1 oignon
2 gousses d’ail
origan
1 CAS d’huile d’olive

Tps de cuisson: 30 min à 180°C

La tomate Tigerella est une tomate rouge strié orange. Elle est précoce et savoureuse en goût. Le plant est très productif.

Etapes de la recette

Etape 1

La première étape est la cuisson de la courgette spaghetti. Je la fais cuire 20 minutes à la cocotte minute.

Elle va refroidir le temps de préparer la bolognaise et la béchamel.

Etape 2

Pendant que la courgette spaghetti refroidi, je prépare la sauce bolognaise. Je commence par émincer l’oignon en petits dés que je fais revenir à feu doux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Etape 3

J’ajoute ensuite la viande hachée. Je mélange bien l’oignon et la viande et je mets à feu vif.

Etape 4

Je vais ajouter ensuite les tomates tigerella. J’épluche les tomates (je n’ai pas retrouver des peaux dans les plats) et j’ai une technique super rapide sans les ébouillanter. Puis je les coupe en quartier en enlevant les graines.

Etape 5

J’émince finement l’ail que j’ajoute dans la poêle. Je laisse fondre mes tomates à feu doux. On peut rajouter soit un peu de concentré de tomate dilué avec un peu d’eau ou plus de tomates fraîches si vous souhaitez plus de jus.

Mais attention, la courgette spaghetti va aussi lâcher de l’eau.

Etape 6

La courgette spaghetti a eu le temps de cuire et de refroidir un peu. Attention de ne pas vous brûler les doigts en enlevant la peau. Elle s’est fendue à la cuisson, ce qui va m’aider pour retirer la peau.

Une fois la peau retirée, je récupère la chair de la courgette spaghetti. On a vraiment des vermicelles de chair.

Je retire les graines et le coeur de la courgette pour ne garder que la chair.

Etape 7

Je prépare ensuite ma béchamel dans mon robot Mr Cuisine + avec 500 ml de lait, 80 g de farine, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade et ail moulu. Je mets V1 / 90°C / 15 min.