Hors du feu, j’ajoute la soupe à la tomate liquide dans le roux et je mélange rapidement pour éviter les grumeaux. Je remets le feu doux en route pour 5 min. Si elle est acide vous pouvez rajouter une cuillère à café de sucre ou un peu de bicarbonate de soude pour neutraliser l’acidité.
Si votre soupe à la tomate mousse après avoir rajouté du bicarbonate de soude, c’est normal. Pas de panique. Mélangez bien jusqu’à disparition de la mousse.