Temps de préparation: 60 min
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
Pour 4 personnes
5 Tomates Primary Colors
1/2 Oignon
140g de Farine
90g de Beurre
75g de Parmesan
2 Gousse d’ail
3 Tiges de basilic
Huile d’olive
Sel, Poivre
La tomate Primary Colors a une chair jaune de saveur acidulée. Elle n’est pas très juteuse donc idéale pour éviter de noyer le crumble. Et elle se tient bien à la cuisson.
Etapes de la recette
Etape 1
Comme dans beaucoup de mes recettes, je pèle les tomates pour éviter de retrouver des peaux dans les plats. Puis je les découpe en rondelles.
Etape 2
J’ai haché l’oignon et une gousse d’ail et demi en petit dès.
Etape 3
Je frotte la demi gousse d’ail restante au fond du plat et je mets un filet d’huile d’olive.
Etape 4
Puis je mets un étage de tomates.
Ensuite j’ajoute des oignons, un peu d’ail, du sel et du poivre.
Etape 5
Je remets une couche de tomates, d’oignons, d’ail, de sel et du poivre.
Je finis en ciselant le basilic.
Etape 6
Avant d’enfourner pendant 30 min à 210°, je rajoute un filet d’huile d’olive.
Etape 7
Pendant ce temps, je prépare mon crumble. Dans mon robot (qui fait tout!), je réduis mon parmesan en poudre (10 s à V10).
Etape 8
Je mets le beurre et la farine dans le bol de mon robot (qui fait toujours tout…) et je mixe le tout 20s à V8.
Etape 9
Je mets le crumble couvert d’un film alimentaire dans le freezeur durant 15 min.
Etape 10
Au bout des 30 min, je laisse refroidir pendant 10 min les tomates cuites. Ensuite, je répartis la pâte à crumble dans le plat en faisant des petites boulettes de différentes tailles. Le crumble doit recouvrir entièrement les tomates.
Je mets en cuisson pendant 20 min toujours à 210°.
Et voilà, le crumble de tomates Primary Colors est bien doré. Il peut être servi en accompagnement comme pour moi avec du saumon.
Je vous souhaite bon appétit.