4 décembre 2022

Courgette spaghetti à la Tigerella

courgette spaghetti à la tigerella
Ingrédients pour courgette spaghetti à la tigerella

Ingrédients

  • 1 Kg de tomates Tigerella
  • 1 courgette spaghetti
  •  500 g de viande hachée à 20%
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • origan
  • 1 CAS d’huile d’olive

Tps de cuisson: 30 min à 180°C

La tomate Tigerella est une tomate rouge strié orange. Elle est précoce et savoureuse en goût. Le plant est très productif.

Etapes de la recette

Etape 1

La première étape est la cuisson de la courgette spaghetti. Je la fais cuire 20 minutes à la cocotte minute.

Elle va refroidir le temps de préparer la bolognaise et la béchamel.

courgette spaghetti à la tigerella cuisson CS

Etape 2

Pendant que la courgette spaghetti refroidi, je prépare la sauce bolognaise. Je commence par émincer l’oignon en petits dés que je fais revenir à feu doux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

courgette spaghetti à la tigerella oignon haché
courgette spaghetti à la tigerella poële avec huile

Etape 3

J’ajoute ensuite la viande hachée. Je mélange bien l’oignon et la viande et je mets à feu vif.

ajout viande hachée dans la courgette spaghetti à la tigerella

Etape 4

Je vais ajouter ensuite les tomates tigerella. J’épluche les tomates (je n’ai pas retrouver des peaux dans les plats) et j’ai une technique super rapide sans les ébouillanter. Puis je les coupe en quartier en enlevant les graines.

ajout tomate dans la courgette spaghetti à la tigerella

Etape 5

J’émince finement l’ail que j’ajoute dans la poêle. Je laisse fondre mes tomates à feu doux. On peut rajouter soit un peu de concentré de tomate dilué avec un peu d’eau ou plus de tomates fraîches si vous souhaitez plus de jus.

Mais attention, la courgette spaghetti va aussi lâcher de l’eau.

ajout ail dans courgette spaghetti à la tigerella

Etape 6

La courgette spaghetti a eu le temps de cuire et de refroidir un peu. Attention de ne pas vous brûler les doigts en enlevant la peau. Elle s’est fendue à la cuisson, ce qui va m’aider pour retirer la peau.

courgette spaghetti à la tigerella fendue

Une fois la peau retirée, je récupère la chair de la courgette spaghetti. On a vraiment des vermicelles de chair.

chair de la courgette spaghetti à la tigerella

Je retire les graines et le coeur de la courgette pour ne garder que la chair.

Etape 7

Je prépare ensuite ma béchamel dans mon robot Mr Cuisine + avec 500 ml de lait, 80 g de farine, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade et ail moulu. Je mets V1 / 90°C / 15 min.

béchamel prête pour courgette spaghetti à la tigerella

Etape 8

C’est le moment du dressage. Je prépare tous mes ingrédients.

  • Couche n°1: Béchamel au fonc du plat

  • Couche n°2: Chair de courgette spaghetti

  • Couche n° 3: Sauce à la viande et tomate tigerella

  • Couche n° 4: Béchamel

  • Couche n°5: Chair de courgette spaghetti

  • Couche n°6: Béchamel

couche 1 pour courgette spaghetti à la tigerella
couche 4 pour courgette spaghetti à la tigerella
couche 5 pour courgette spaghetti à la tigerella
couche 6 pour courgette spaghetti à la tigerella

En dernière couche, je mets de la chapelure de biscotte. Puis j’enfourne 30 min à 180°C.

Il ne reste plus qu’à déguster avec une salade verte. Bon appétit.

gratin cuit pour courgette spaghetti à la tigerella
courgette spaghetti à la tigerella couche 7

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