3 décembre 2022

C’est la fin de saison pour les tomates

Voilà, nous sommes arrivés en fin de saison pour les tomates. Il n’ai pas fait trop chaud mais sec et les dernières pluies n’ont pas été bénéfiques pour les tomates bien au contraire.

Les récoltes

De tomates

Avec 90 pieds de tomates, j’ai forcément des tomates à récolter.

récolte fin de saison

Rose de Berne et White Sugar

récolte c fin de saison

Prince de Borghese et San Marzano

récolte c fin de saison

Saint Pierre

Une variété pour cette saison 2022 s’est démarquée: Beaurepaire. C’est  une grosse tomate charnue avec un bon goût de tomate ancienne et en plus elle est française . Cocoriccccooooo !!!! Elle a le record de poids pour cette année. Elle a dépassé la tomate Ananas jaune.

beaurepaire gros calibre
beaurepaire

Pour celles du dessous, elles se sont démarquées avec leur récolte abondantes. Et un des plant Pigeon Rouge croule sous le poids des tomates. Il est retenu par une ficelle.

pdb récolte abondante avant fin de saison

Prince de Borghese

PigO récolte abondante avant fin de saison

Pigeon Orange

PigR pdb récolte abondante avant fin de saison

Pigeon Rouge

De graines

En septembre, c’est aussi la récolte des graines. Mais pour cette saison elle a commencé avec 2 semaines d’avance, mi Août. Mais elle s’est poursuivie tout au long de septembre.

séchage graine nouvelle variété de tomate
graine nouvelle variété de tomate

Je récolte les graines de chaque variété qui sont plantés. Cela me permet d’avoir des semances pour l’année suivante (celle qui sont sélectionnées), d’enrichir ma collection qui ,atteint les 78 variétés et de renouveler les graines pour avoir un taux de germination des graines proche des 100%.

Des autres légumes

Sur 110 m2 de jardin potager, je ne cultive pas que des tomates mais aussi des oignons, échalotes, carottes, poivrons, aubergines, flageolets, haricots rouges, choux, céleri, piments d’Espelette, jalapenos mais aussi des poireaux. Voici quelques récoltes:

récolte flageolet

Des flageolets

Poivrons Yolo avec une forme carré et très charnue

récolte jalapenos

Jalapenos

récolte aubergine longue avant fin de saison
aubergine ronce avant fin de saison

Aubergines de Barbentane et de Firenze

récolte piment d'espelette avant fin de saison

Piment d’Espelette

récolte céleri avant fin de saison

Céleri Rave

Recettes à tout va

Des conserves

Des conserves et encore des conserves.

Avec les tomates, j’ai fait des conserves de tomates pelées et des concassés de tomate. La différence entre les deux?

  • Tomates pelées: ceux sont des conserves de tomates entières pelées (je n’aime pas retrouver des morceaux de peau dans mes plats)
  • Tomates concassées: ceux sont des conserves avec des morceaux de tomates (sans la peau et les graines)

Et j’ai aussi fait de la soupe à la tomate San Marzano.

recette avec tomate san marzano

Mais aussi des conserves à l’huile d’olive pour des tomates séchées.

conserve tomate seche san marzano

Des salades, des tartes, des farcis

Mais pas que, nous avons mangé aussi beaucoup de salades avec des tomates bien sur, mais avec des lentilles froides aussi. Le tout avec du basilic et des oignons blancs du jardin.

salade bea WS avant fin de saison
salade lentille PigR
tarte fini

Une tarte que je referai avec plaisir: la tarte à la tomate et aux aubergines. Et aussi une salsa mexicaine avec des poivrons, des jalapenos et des tomates bien sur.

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